Joan Roca

Es el chef del Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo según The World´s 50 Best (2015), con 3 estrellas Michelin en Girona, en donde trabaja junto a sus dos hermanos: Josep y Jordi Roca. Embajador de Buena Voluntad para avanzar en el desarrollo sostenible, del Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD). Sensible al producto local, la investigación y, sobre todo, a la innovación como premisa. En 2013, estrenó El Somni, una producción multisensorial que explora la interacción entre comida, música y arte. También pionero con proyectos de “gastro botánica”, aspira a reintroducir especies salvajes a la alimentación y cultura de su país.