Ferran Adrià

El nombre de Adrià está ligado al de su icónico restaurante El Bulli, donde rompió esquemas y expandió como nadie lo que se entendía por creatividad e innovación en la cocina. Preservando la esencia de los platos, el chef catalán transformó ingredientes, texturas, formas, temperatura y estética. Inventó docenas de técnicas culinarias (esferificación, espumas comestibles, …), equipamiento y formas de vivir la experiencia gastronómica. Su prestigio le llevó a ser el primer cocinero en exponer su trabajo en documenta (Kassel, Alemania), una de las más influyentes exposiciones de arte contemporáneo del mundo. La última aventura de Adrià es elBullifoundation, un inmenso proyecto de investigación y divulgación de la creatividad en gastronomía.