Manoella Buffara

Manu Buffara es una de los chefs más prometedoras de América Latina. Como chef galardonada, ha creado Manu (Curitiba, en el estado de Paraná, Brasil), para mostrar su cultura e identidad. Su pasión por la cocina está profundamente arraigada a su educación. Como hija de un granjero aprendió a apreciar la tierra y sus productos, y aprovechó estos conocimientos para dar forma a su estilo culinario. También está profundamente comprometida con el desarrollo de un proyecto cuya meta consiste en crear huertos urbanos, con la esperanza de proporcionar ingredientes frescos a las familias, a su propio restaurante y a diferentes establecimientos en todo Curitiba. Con más de 85 huertos, es capaz de suministrar productos a más de cien familias.