Los brasileños Edson Leite y Adélia Rodrigues, han recibido una mención especial por el jurado de Basque Culinary World Prize 2026 por Gastronomia Periférica, un proyecto que forma en cocina a personas de zonas excluidas de São Paulo para que conviertan su talento en empleo y autonomía. La iniciativa combina oportunidades de capacitación, prácticas remuneradas y una plataforma de empleo, empeñada en llevar la periferia hasta el centro de la gastronomía y no al revés. Para muestra, su apuesta más reciente: un barco-escuela- restaurante para llegar incluso a las riberas del Amazonas. Más de 3 mil beneficiados han pasado por sus aulas, lo que ha supuesto para muchos la inserción en ámbitos de ingresos formales, además de posibilidades para emprender negocios propios.
