Una de las figuras culinarias de Noruega, esta chef defiende un innovador modelo de restaurante caracterizada por la particular relación que establece con granjeros de los alrededores de Trondheim; parte intrínseca del equipo que hace posible su reconocido restaurante Credo. En 2017, esta ex chef de la familia real noruega lanzó Vippa, un espacio de trabajo y formación para pequeños emprendedores, que brinda particular atención a inmigrantes y a jóvenes noruegos. En sus stands, los participantes de Vippa cocinan y sirven sus platos a un público esencialmente joven que acude a disfrutar de un espacio de diversidad multicultural.
