Chef y crítico gastronómico reconvertido en granjero, Matthew Evans ha llegado a erigirse como una de las voces más influyentes de Australia en su papel de divulgador de cuestiones relacionadas con la gastronomía, a través de programas de televisión, documentales y libros en los que muestra en primera persona los desafíos de producir alimentos de manera ética y sostenible y trata de hacer que su público se replantee su percepción de las fuentes de comida, considere las luces y sombras de los sistemas alimentarios. valore los trabajos del primer sector y se haga más consciente del impacto de sus elecciones a la hora de hacer la compra, cocinar y comer. Ex-crítico del Sydney Morning Herald, abandonó esta labor para averiguar “por qué una zanahoria sabe mejor que otra”, para lo cual decidió crear la granja Fat Pig Farm (Tasmania), donde practica agricultura regenerativa y en la que durante ocho años mantuvo un restaurante paddock to plate. Su propio proceso de aprendizaje dio lugar a un proyecto de divulgación que incluye las cinco temporadas del programa de televisión Gourmet Farmer, series documentales como What’s the Catch y libros como On Eating Meat o Milk. The Truth, the Lies and the Unbelievable Story of the Original Superfood.
