La chef británica Nicole Pisani, además de ser autora de libros como Salt, Butter, Bones o Magic Soup e impulsar la campaña #EndChildFoodPoverty, está al mando de Chefs in School: un proyecto sembrado en Londres para reconcebir la restauración colectiva en colegios de primaria. Ha impulsado la instalación de huertas en colegios y proyectos donde los propios niños crían animales. Hasta 2014 Nicole fue jefa de cocina en el restaurante NOPI de Londres, antes de pasar a la comida escolar y cofundar “Chefs in Schools” y adentrarse en este proyecto en los ejes de cultivar, cocinar y comer, del que ya más de 80 colegios forman parte.
