Aitor Arregi

Aitor Arregi es un chef vasco reconocido por su defensa de la pesca artesanal y su enfoque respetuoso hacia el producto del mar. Hijo del fundador del emblemático restaurante Elkano, en Getaria, ha sabido dar continuidad al legado familiar elevando el arte del pescado a la brasa a nivel internacional. Su cocina se basa en el conocimiento profundo del mar, la temporalidad y la conexión directa con los pescadores locales. Bajo su dirección, Elkano ha obtenido una estrella Michelin y ha sido incluido entre los mejores restaurantes del mundo. Arregi se ha convertido en un referente de la cocina marinera contemporánea, combinando tradición, sostenibilidad y excelencia culinaria.