Emiliana Puyana

Emiliana es Program Manager de La Cocina, una incubadora social de San Francisco (Estados Unidos) que desde hace más de una década ayuda a personas de bajos recursos –sobretodo mujeres inmigrantes y afroamericanas- a abrir su propio negocio. Con un programa de formación y seguimiento de cinco años, La Cocina ha apoyado a más de 90 micronegocios, de los cuales más de 30 ya han abierto locales.

La cocina y la comida son la gran pasión de Emiliana. Sus primeras experiencias en la cocina de su familia en Venezuela le enseñaron que la comida tiene la extraordinaria capacidad de reunir y mantener a la gente unida. Se graduó en el Culinary Institute of America en 2002 y después decidió mudarse de Nueva York a San Francisco. Allí ha trabajado en distintos puestos, desde ayudante de cocina a chef, en restaurantes como La Folie, Salt House y Marla Bakery. En 2011 se unió al programa La Cocina como emprendedora y creó su propio negocio de encurtidos. Tres años después decidió volver a La Cocina pero ahora del lado de los formadores, ayudando a lanzar desde entonces restaurantes como Reem’s (Semifinalista de los Premios James Beard 2019).