Trine Hahnemann

Trine Hahnemann es una chef y escritora culinaria danesa, propietaria y directora ejecutiva de Hahnemanns Køkken, una compañía con la que proporciona junto a su equipo unas 3.000 comidas diarias a empresas privadas y públicas en el área de Copenhague, elaboradas completamente con productos orgánicos y bajo el paradigma de la sostenibilidad. Hahnemann es también una activista que promueve desde hace años una manera de vivir la gastronomía desde la diversidad y la justicia social, tanto a través de su trabajo en cocinas como en sus textos.

Hahnemann ha escrito 10 libros de gastronomía en danés y 7 en inglés, incluidos Copenhagen Food (2018), The Nordic Diet (2009) y The Scandinavian Cookbook (2008). Sus artículos son publicados regularmente en magazines y periódicos de Estados Unidos y el Reino Unido, como The Guardian y Time Magazine, y ha sido invitada a programas de la cadena BBC.

La chef se ha involucrado en diversas causas sociales de su país como la integración de refugiados sirios, apoyando a establecerse laboralmente a jóvenes cocineros que huyeron de la guerra. A partir de esta labor, Hahnemann fue coautora de un libro sobre la cultura gastronómica siria.