{"id":1850,"date":"2017-07-18T00:07:33","date_gmt":"2017-07-18T00:07:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.basqueculinaryworldprize.com\/?page_id=1850\/"},"modified":"2020-03-16T13:08:43","modified_gmt":"2020-03-16T13:08:43","slug":"ganadora-2017","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.basqueculinaryworldprize.com\/es\/ganadora-2017\/","title":{"rendered":"Leonor Espinosa"},"content":{"rendered":"<h2>Ganadora 2017<\/h2>\n<blockquote><p>\u201cEl premio significa una ilusi\u00f3n para aquellas comunidades que durante a\u00f1os han luchado por ser reconocidas a trav\u00e9s de su valor ancestral y aporte a la identidad cultural nacional. Es una forma de mitigar el silencio generado por el conflicto armado, la injusticia y la exclusi\u00f3n. Y para el pa\u00eds ratifica, en este proceso de reconciliaci\u00f3n, la importancia de apostar por procesos gastron\u00f3micos como herramienta significativa para el desarrollo econ\u00f3mico de las poblaciones donde realmente se encuentra el verdadero patrimonio generador de bienestar\u00bb<\/p><\/blockquote>\n<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"680\" height=\"383\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Wmfmt_2xuhE?feature=oembed&#038;showinfo=0&#038;rel=0&#038;autohide=1\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Sin complejos, Leonor asume la cocina popular de su pa\u00eds como motivo de orgullo y la promueve apelando a la innovaci\u00f3n como herramienta para diversificar el uso de la biodiversidad y darle valor a lo propio. A trav\u00e9s de Funleo, reivindica el hacer y el saber ancestral de las comunidades colombianas, impulsando procesos de crecimiento rural en marcos de soberan\u00eda alimentaria, canales de comercializaci\u00f3n con peque\u00f1os productores, as\u00ed como espacios para la educaci\u00f3n, nutrici\u00f3n, emprendimiento y turismo. Con el apoyo del BCWP, en 2018 inaugur\u00f3 el Centro Integral de Gastronom\u00eda Zotea en el Choc\u00f3, un espacio integrado por un restaurante, un invernadero y un centro de producci\u00f3n que contribuir\u00e1 a crear y consolidar cadenas de valor, al intercambio de conocimientos y la generaci\u00f3n de oportunidades para la comunidad local.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"PiHZFWBM4Y\"><p><a href=\"http:\/\/funleo.org\/\">Inicio<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><iframe class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" src=\"http:\/\/funleo.org\/embed\/#?secret=PiHZFWBM4Y\" data-secret=\"PiHZFWBM4Y\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#171;Inicio&#187; &#8212; FUNLEO\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ganadora 2017 \u201cEl premio significa una ilusi\u00f3n para aquellas comunidades que durante a\u00f1os han luchado por ser reconocidas a trav\u00e9s de su valor ancestral y aporte a la identidad cultural nacional. 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