Elena Reygadas

Elena Reygadas sukaldari mexikarrak lurraldeari, biodibertsitateari eta bertako osagaien aberastasunari estuki lotutako sukaldaritza garatu du. Teknikaren, sentsibilitatearen eta produktuarekiko errespetuaren arteko uztarketari esker, Latinoamerikako gastronomiako figura eraginkorrenetako bat bihurtu da. 2023an, The World’s 50 Best Restaurants zerrendak The World’s Best Female Chef izendatu zuen, sukaldaritza garaikideari egindako ekarpena eta gastronomia kontzienteago eta jasangarriago baten aldeko konpromisoa aitortuz.

Gaur egun, Rosetta jatetxearen buru da Mexiko Hirian, eta Mexikoko sukaldaritza garaikidearen erreferente nagusietako bat da. Horrez gain, beste proiektu gastronomiko batzuk ere sustatzen ditu, hala nola Panadería Rosetta, Lardo eta Bella Aurora, tradizioaren, sormenaren eta sasoiko produktuaren arteko lotura aztertzen jarraituz.