Aitor Arregi

Aitor Arregi euskal sukaldaria da, arrantza artisauaren aldeko defendatzaile sutsua eta itsasoko produktuekiko begirunez jokatzen duen sukaldari fina. Getariako Elkano jatetxearen sortzailearen semea izanik, familiaren ondarea gorenera eraman du, brasan egindako arrainaren artea nazioartean ezagutzera emanez. Bere sukaldaritza itsasoarekiko ezagutza sakonean, denboraldian oinarritutako produktuan eta tokiko arrantzaleekin duen harreman estuan oinarritzen da. Elkano jatetxearen zuzendaritzapean, Michelin izarra lortu du eta munduko jatetxerik onenen artean kokatua izan da. Arregi garaikideko itsas sukaldaritzaren erreferente bihurtu da, tradizioa, iraunkortasuna eta bikaintasuna uztartuz.