Anthony Myint

Ikuspegi zientifiko eta berritzaile bat oinarri hartuta, Anthony Myint erakusten ari da jatetxeak klima-aldaketaren aurkako borrokarako adibide izan daitezkeela. San Frantziskoko bizitza gastronomikoaren parte da Mission Chinese Food jatetxearekin, eta ZeroFoodprinten sortzaileetako bat. Irabazi asmorik gabeko erakunde horrek aholkularitza eskaintzen die janariarekin lotutako negozioei, beren karbono-aztarna murriztu edo, batzuetan, ezabatu dezaten. ZeroFoodprintek berotegi-efektuko gasak sortzen dituzten jatetxearen operazio guztiak ebaluatzen ditu, hala nola, erabilitako osagaiak, garraioa eta manipulazioa, energiaren erabilera edo hondakinen kudeaketa eta, diagnostiko horren abiapuntutik, eraginkortasuna hobetzeko alternatiben plan bat aurkezten die, galera ekonomikorik gabe. Ereduaren bidez predikatzeko asmoz, 2016an Myintek The Perennial zabaldu zuen, edozein ingurumen-inpaktu saihesteko zerotik diseinatutako jatetxe bat. 2018an, mundu osoko 178 jatetxek konpromisoa hartu zuten mugimendu horrekin, Lurraren Egunean beren emisioak konpentsatuz.