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Leticia Landa ha sido proclamada ganadora del Basque Culinary World Prize 2025 por su papel en La Cocina, un proyecto con 20 años de trabajo orientado a generar oportunidades de formación, incubación y acompañamiento a personas con talento que buscan integrarse formalmente en el sector de la restauración en San Francisco, que son parte de… Leer más »
Originario de Bahía, Joao Diamante creció en una favela de Río de Janeiro rodeado de pobreza y violencia, pero también de proyectos sociales que le inspiraron: conoce bien lo difícil que es superar contextos marginados y lo importante que es que alguien te eche una mano, como a él mismo le ocurrió cuando, gracias a… Leer más »
Chef y crítico gastronómico reconvertido en granjero, Matthew Evans ha llegado a erigirse como una de las voces más influyentes de Australia en su papel de divulgador de cuestiones relacionadas con la gastronomía, a través de programas de televisión, documentales y libros en los que muestra en primera persona los desafíos de producir alimentos de… Leer más »
Con 3 estrellas Michelin en la Bahía de Cádiz, Ángel León profundiza en maneras de explorar el océano a través de la investigación y el desarrollo desde Aponiente, donde trabaja por visibilizar un potencial de aplicaciones gastronómicas inexploradas, desde la perspectiva de la innovación y la sostenibilidad. En su área, una zona degradada del Puerto… Leer más »
Desde la localidad de Mburucuyá, al borde de un remoto e inmenso humedal en Corrientes (Argentina), Gisela Wadiana Medina puso en marcha en 2017 la Red de Cocineros del Iberá, a través de la que ha formado en cocina y guiado a 80 cocineros y cocineras populares de la región, la mayor parte mujeres, con… Leer más »
Cocina, sostenibilidad, ayuda humanitaria, y periodismo de guerra se reúnen en la figura multifacética de Andrés Torres, al frente de dos proyectos interconectados: es fundador y presidente de la ONG Global Humanitaria, dedicada a luchar por la seguridad alimentaria y los derechos de la infancia en diez países, con más de 200 comedores escolares, y… Leer más »
Una de las figuras culinarias de Noruega, esta chef defiende un innovador modelo de restaurante caracterizada por la particular relación que establece con granjeros de los alrededores de Trondheim; parte intrínseca del equipo que hace posible su reconocido restaurante Credo. En 2017, esta ex chef de la familia real noruega lanzó Vippa, un espacio de… Leer más »
Proveniente de Turquía, el país que acoge a más refugiados sirios, esta gran chef utiliza la gastronomía como una herramienta para la integración. En las múltiples iniciativas de las que forma parte, Baybara Demir empodera a mujeres de ambos países y desmonta prejuicios realzando la riqueza que supone el intercambio de culturas. Apoya actualmente la… Leer más »
La chef británica Nicole Pisani, además de ser autora de libros como Salt, Butter, Bones o Magic Soup e impulsar la campaña #EndChildFoodPoverty, está al mando de Chefs in School: un proyecto sembrado en Londres para reconcebir la restauración colectiva en colegios de primaria. Ha impulsado la instalación de huertas en colegios y proyectos donde… Leer más »
Douglas McMaster, chef propietario del restaurante Silo, utiliza su creatividad para promover el “zero waste”. Un discurso que intenta difundir a través de Zero Waste Cooking School, una iniciativa que surgió durante el confinamiento con el objetivo de promover dicha filosofía, y concienciar a la sociedad sobre la problemática del desperdicio de una manera cercana… Leer más »
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