Basque Culinary World Prize 2019

Un premio para chefs con iniciativas transformadoras.
Participa postulando a personajes que demuestren cómo la cocina puede constituir un motor de cambio

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Basque Culinary World Prize

Un premio para chefs con iniciativas transformadoras

Trabajar en gastronomía ha adquirido nuevos significados desde que una generación de chefs se empeñara en trascender el marco de sus cocinas para plantear un mayor eje de interacción con su entorno. En todas partes del mundo, cocineros y cocineras comprendieron que podían aprovechar el conocimiento que manejaban, el liderazgo, la vocación emprendedora y creatividad que les distinguía para contribuir con cambios transformadores en la sociedad.

Basque Culinary World Prize se creó para celebrar esta evolución. Es un reflejo de la diversidad y alcance de un fenómeno en el que la gastronomía constituye un valioso motor de cambio, un movimiento inspirado por pioneros como Dan Barber, Rene Redzepi, Jamie Oliver, Alice Waters o José Andrés, entre otros, quienes por décadas han trabajado para ampliar los límites de la cocina y lograr un impacto positivo en la sociedad.

Buscamos a chefs transformadores, es decir, a hombres y mujeres de cualquier nacionalidad o cultura culinaria con trabajos destacados en campos como el de la innovación culinaria, la salud, la nutrición, la educación, el medio ambiente, la industria alimentaria, el desarrollo social o económico, entre otros.

Un jurado interdisciplinario, conformado por algunos de los chefs más influyentes del mundo, académicos y expertos internacionales, elige anualmente a quien mejor encarne la vocación de un premio global y único como este, creado por Basque Culinary Center (BCC) y el Gobierno Vasco, en el marco de la Estrategia Euskadi-Basque Country.

Ver preguntas frecuentes
  • febrero

    15/ Apertura del proceso de nominaciones.

    El plazo de nominaciones se abre para que los candidatos sean nominados por profesionales activos del gremio gastronómico.

    El periodo para poder nominar ha finalizado.

  • mayo

    15/ Cierre del proceso de nominaciones.

    Se cierran las nominaciones y se consideran por el Comité Técnico, responsable de revisar que cumplan con el criterio y perfil del premio.

  • junio

    20/ Anuncio de finalistas.

    Los miembros del Comité Técnico se reúnen para deliberar sobre los candidatos y elegir la lista de 10 finalistas.

  • julio

    16/ Anuncio del ganador/a.

    Los miembros del Jurado eligen y anuncian al ganador o ganadora del premio en el marco del simposio "Sustainable Thinking" en San Francisco (https://sanfrancisco2019.bculinary.com/)

  • octubre

    24/ Gala de entrega del premio.

    El ganador o ganadora recibe oficialmente el premio de manos de autoridades del Gobierno Vasco en una gala especial, organizada en Euskadi.

El premio

El Basque Culinary World Prize destinará 100 mil euros a un proyecto elegido por el ganador, que exprese el poder transformador de la cocina.

El premio es otorgado por el Basque Culinary Center (BCC), una institución académica líder en el mundo dedicada a la educación, innovación e investigación gastronómica, y el Gobierno Vasco en el marco de la Estrategia Euskadi-Basque Country, una marca de país que cuenta con el apoyo y la participación de todas las instituciones vascas, que promueve a Euskadi desde valores intrínsecos como la cultura del esfuerzo, el compromiso, la capacidad de superación, la vocación por la transformación o la igualdad de oportunidades para hombres y mujeres.

Mediante el lanzamiento de este premio, Euskadi reitera el espíritu de esta región, al tiempo que brinda nuevas razones para confiar en que se trata de un destino gastronómico fuera de serie, que no se cansa de brindar más y mejores razones para la visita y el disfrute.

COMITÉ TÉCNICO 2019

Grupo interdisciplinario de expertos a cargo de analizar el perfil de las candidaturas y de elegir a 10 finalistas considerando para ello el trabajo que hacen en los ámbitos como la innovación culinaria, la salud, la nutrición, la educación, el medio ambiente, la industria alimentario, el desarrollo social o económico, entre otros.

Jurado 2019

Los miembros del Consejo Internacional del BCC son ejemplo del alcance que pueden tener los chefs cuando transcienden las fronteras convencionales de su profesión. Por ello, son responsables de elegir al ganador con la ayuda de destacados expertos internacionales, y no pueden ser candidatos al premio. El Consejo Internacional está formado por: Massimo Bottura (Italia), Joan Roca (España), Michel Bras (Francia), Dominique Crenn (Francia/Estados Unidos), Ferran Adrià (España), Enrique Olvera (México), Dan Barber (Estados Unidos), Rene Redzepi (Dinamarca), Yoshihiro Narisawa (Japón), Gastón Acurio (Perú), Alex Atala (Brasil), Heston Blumenthal (Reino Unido) y Trine Hahnemann (Dinamarca). 

Basque Culinary Center

Una institución académica pionera, para un premio pionero

El Basque Culinary Center es una institución académica dedicada a la educación, innovación e investigación gastronómica, creada en 2011 con el apoyo de la Universidad de Mondragón y el respaldo de siete chefs vascos influyentes como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana y Andoni Luis Aduriz.

Educación de primera, investigación e innovación son parte de una oferta académica abocada a la excelencia. Su misión es constituirse como referente dentro del sector gastronómico, así como destacar la incidencia que pueden tener los chefs contemporáneos como actores responsables y comprometidos con su tiempo; con su cultura, gremio y comunidad.

Desde el principio, ha contado con el apoyo de algunos de los chefs más influyentes del momento como miembros de su Consejo Internacional, presidido por Joan Roca (España) y conformado por Massimo Bottura (Italia), Michel Bras (Francia), Dominique Crenn (Francia/Estados Unidos), Ferran Adrià (España), Enrique Olvera (México), Dan Barber (Estados Unidos), Rene Redzepi (Dinamarca), Yoshihiro Narisawa (Japón), Gastón Acurio (Perú), Alex Atala (Brasil), Heston Blumenthal (Reino Unido) y Trine Hahnemann (Dinamarca).

El BCC comparte con ellos la vocación de conectar la cocina con otras disciplinas, así como el deseo de contribuir positivamente con la sociedad a través de acciones concretas.

Euskadi Basque Country

Euskadi constituye un territorio privilegiado en materia gastronómica. De forma excepcional ha sido la cuna de no pocos actores y movimientos determinantes en la historia de la cocina contemporánea. Aunque anclada sobre sus raíces, la cocina vasca ha sabido aunar tradición y vanguardia, marcar tendencia y ser fuente de inspiración para el mundo. No en vano se trata de la región con el mayor número de estrellas Michelin per cápita, con una de las ofertas culinarias más potentes de la actualidad.

Su singular combinación de mar, montaña y valles fértiles; la configuración de espacios comunes para el encuentro; el gusto por comer y beber bien, el respeto por el producto de proximidad, su orientación a la excelencia y su vocación transformadora, así como la relación que logra entre identidad y creatividad, cooperación y colaboración, constituyen elementos ideales para abonar el terreno en el que nace el Basque Culinary World Prize.

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