This is the example custom post type
Frantziako chef ospetsua New Yorkeko CityMeals on Wheels karitate-ekimenaren zuzendarikidea da, arazo fisiko edo buruko arazoren baten ondorioz beren kabuz elikagaiak erosi eta/edo prestatu ezin dituzten adineko pertsonei janari osasuntsu eta elikagarriak eskaintzeko xedea duena. Duela hogeita hamar urte sortua, Estatu Batuetako “gurpil gaineko janari” programa handienetakoa da, urtero 2 milioi otordu emanez 18.000 New… Read more »
Monterreyko Destellos de Luz elkartearekin harremana ezarri zuenean laguntzeko aukera zuela ulertu zuen, hezkuntzaren alorretik, itsuen edo ikusmen-arazoak dituzten pertsonen autonomia garatzeko. Pertsona hauek sukaldean beren kabuz aritzeko eta lana edo diru-sarrerak lortzeko bestelako trebetasunak hartzeko ikastaroak diktatzen hasi zen. Haur, gazte eta helduei irakasten die elikagaiak nola moztu, zatitu, labean prestatu, frijitu, etab., beren… Read more »
Berrikuntza eta ikerkuntza abiapuntu hartuta, bere herrialdeko janaritegi endemikoa aztertzen du. Bere Boragó jatetxetik aukerak antzematen ditu, aurkikuntzak dokumentatzen ditu eta elikagai-iturri berriak aurkitzeko beharrezko ezaguerak partekatzeko bideak sortzen ditu. Mapuche komunitateekin eta ikerkuntza-zentroekin batera lan egiten du kontsumo-aldaketak ezagutzera eman eta zabaltzeko. www.borago.cl
Kanadako chefa, bere komunitatearentzat elikadura hobe bat sutsuki defendatzeagatik ezaguna, elikagai osasuntsu eta nutritiboak pertsona ororen eskura jartzea du helburu. Komunitate-programen eta elikadura-estrategien diseinuan laguntzeaz gain, Maharaj hainbat erakunde eta ospitalerekin lankidetzan aritzen da pazienteei janari hobea emateko xedea duten eskemak abian jarriz. Elikakatearen elementu guztiak berraztertu eta berriz diseinatzen ditu, baserritik platerera. Hornitzaile ekologikoen… Read more »
Le Calandre jatetxeko chef hau da –Italian hiru Michelin izar jaso dituen sukaldari gazteena– azken 12 urteetan zehar Il Gusto per la Ricerca erakundea bultzatu duena. Erakundearen xedea da Paduan haurren gaixotasun neoplasikoen ikerkuntza finantzatzea, Tavole Trasparenti bezalako ekimenen bidez, alorreko hainbat eragileren parte-hartzeari esker. www.ilgustoperlaricerca.it
2002. urtean hasi zen tapiokaren inguruko ikerkuntza- eta zabalkunde-lan sakona burutu du Río de Janeiroko eskola publikoetan, 7 eta 12 urte bitarteko haurrei zuzendua, maniokaren erabilera berreskuratzeko xedearekin, Brasilgo elikagairik ospetsuena hain zuzen. Denbora honetan, 3000 haurrei irakatsi die tapioka nola prestatu historiaren, musikaren, folklorearen eta sukaldaritzaren tresna didaktikoak erabiliz. Ekimen honen eskutik sartu zen… Read more »
Curitiban Manoellak sukaldaritza garaikideko jatetxe bat ireki zuen, hiri horretatik 80 kilometrora dagoen Ilha Rasako 20 ekoizle baino gehiagorekin burututako lan estuaren emaitza izan zena. Ekoizle hauekin lankidetza estuan, ekoizpen agroekologikoko zirkuluak jarri ditu abian tokiko mikroekonomia bultzatzeko. Gutxi ezagutzen diren tokiko nekazal-barietateen erabilera iraunkorra zabaldu eta sustatu du, lehenik eta behin ekoizleek landatzen zutena… Read more »
Hegoafrikan, chef holandar hau da keinu xume batekin hasi zen Isobelo ekimenaren burua: ostiraletan muffin-ak banatzeari ekin zioten Franschhoek herriko The Tasting Room jatetxetik hurbil zegoen eskolako baliabiderik gabeko neska-mutikoei. Orain arte, egunean 1.300 otordu ematea lortu dute, astean bost egunetan zehar hiru lehen-hezkuntzako eskoletako 100 ikaslerentzako janaria bermatuz. www.lqf.co.za
Kolonbiako sukaldari ezaguna eta Leo Cocina y Cava jatetxeko chefa, bere herrialdeko sukaldaritza tradizional eta herrikoian aurkitzen duen onena konplexurik gabe sustatzen du. Ondare horren defentsan, Funleo fundazioaren arduraduna da, tokiko komunitateen tradizioak aldarrikatzeko eta eskuragarri dauden baliabide autoktonoen erabilera bultzatzeko. Zuzenean lan egiten du landa-zonaldeetako taldeekin, indigenekin eta Afrikatik etorritako ondorengoekin, sukaldaritza-prestakuntzarako aukerak eta… Read more »
Kakao kreolea nortasun, kultura eta aberastasun ekonomikorako iturri gisa hartuta, Di Giacobbek hezkuntza-, ekintzailetza- eta garapen-sare bat abian jarri zuen komunitate ekoizleetan. Sare honen helburu nagusia da ekonomikoki zaurgarriak diren emakumeei aukerak ematea, emakume horiek trebatuz eta txokolatearen mikroenpresari bilakatuz. Txokolategintza lantegien bidez, 8.500 pertsona inguru prestatu ditu. Halaber, Simón Bolivar Unibertsitatearekin batera Kakaoaren Industriarako… Read more »
Recent Comments