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Una generación de chefs internacionales comprendió que podía multiplicar la dimensión de su profesión integrando nuevas aptitudes, creatividad, innovación y preocupaciones sociales sobre un terreno abonado por el intercambio; y, muy especialmente, que podía contribuir con la sociedad. El Basque Culinary World Prize se crea para celebrar esta evolución.

Ganadora 2016

Maria Fernanda Di Giacobbe

En torno al cacao criollo como fuente de identidad, cultura y riqueza económica, Di Giacobbe articula una red de educación, emprendimiento y desarrollo en comunidades productoras. Se empeña, sobre todo, en brindarle oportunidades a mujeres vulnerables económicamente, a las que capacita y convierte en microempresarias del chocolate. A través de talleres de bombonería, ha formado a unas 8.500 personas. Asimismo, luego de la creación junto a la Universidad Simón Bolivar, ha graduado a unas 1500 personas en el Diplomado de ´Gerencia de la Industria del cacao´( 94% de los estudiantes son mujeres). Unas 18 comunidades cacaoteras y 60 productores se han incorporado a su proyecto Cacao de Origen, con el que mejoran procesos de producción, fermentación y comercialización de sus cacaos con miras a exportarlos con certificaciones de origen a maestros chocolateros del mundo alineados con el movimiento Bean to bar.

www.cacaodeorigen.com

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Comité Técnico

Grupo interdisciplinario de expertos a cargo de analizar el perfil de las candidaturas y de elegir a 10 finalistas considerando para ello el trabajo que hacen en los ámbitos como la innovación culinaria, la salud, la nutrición, la educación, el medio ambiente, la industria alimentario, el desarrollo social o económico, entre otros.

Jurado 2016

Los miembros del Consejo Internacional del BCC son ejemplo del alcance que pueden tener los chefs cuando transcienden las fronteras convencionales de su profesión. Por ello, son responsables de elegir al ganador o ganadora con la ayuda de destacados expertos internacionales.

  • Nomina a un chef con iniciativa transformadora

    El Basque Culinary World Prize busca a chefs transformadores, es decir, a hombres y mujeres con vocación para generar cambios. Nos interesa remarcar la labor de cocineros trabajadores, emprendedores y orientados a la excelencia; de gente innovadora y creativa; tenaz, contracorriente y hasta temeraria, pero sobre todo, comprometida con su entorno. Subraya el trabajo de quienes deciden aprovechar la cocina para incidir en su sociedad, implicados en proyectos desarrollados.

  • Sobre la persona que nomina

  • Sobre el nominado

  • Arrastrar los archivos aquí o
  • Por favor recuerde que los chefs no pueden nominarse a sí mismos. Necesitan ser nominados por un tercero, bien un profesional o una institución del ámbito gastronómico. El proceso de nominación cierra en mayo. Los finalistas se anunciarán en junio y el ganador en julio.

Contacto

  • Rellena el siguiente formulario y te contestaremos lo antes posible.

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