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Una generación de chefs internacionales comprendió que podía multiplicar la dimensión de su profesión integrando nuevas aptitudes, creatividad, innovación y preocupaciones sociales sobre un terreno abonado por el intercambio; y, muy especialmente, que podía contribuir con la sociedad. El Basque Culinary World Prize se crea para celebrar esta evolución.

Ganador 2017

Leonor Espinosa

Sin complejos, Leonor asume la cocina popular de su país como motivo de orgullo y la promueve apelando a la innovación como herramienta para diversificar el uso de la biodiversidad y darle valor a lo propio. A través de Funleo, reivindica el hacer y el saber ancestral de poblaciones sobre todo indígenas y afrocolombianas, impulsando procesos de crecimiento rural en marcos de soberanía alimentaria, canales de comercialización con pequeños productores, así como espacios para la educación, nutrición, emprendimiento y turismo en localidades étnicas. Mientras suma apoyos por inaugurar un Centro Integral de Gastronomía en el Chocó, como marco alternativo al narcotráfico, insiste en que Colombia concientice su riqueza gastronómica y que, de forma autónoma, sus comunidades transformen su patrimonio biológico, cultural e inmaterial en formas de desarrollo social y económico.

Funleo

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Comité Técnico

Grupo interdisciplinario de expertos a cargo de analizar el perfil de las candidaturas y de elegir a 10 finalistas considerando para ello el trabajo que hacen en los ámbitos como la innovación culinaria, la salud, la nutrición, la educación, el medio ambiente, la industria alimentario, el desarrollo social o económico, entre otros.

Jurado 2017

Los miembros del Consejo Internacional del BCC son ejemplo del alcance que pueden tener los chefs cuando transcienden las fronteras convencionales de su profesión. Por ello, son responsables de elegir al ganador o ganadora con la ayuda de destacados expertos internacionales.

  • Nomina a un chef con iniciativa transformadora

    El Basque Culinary World Prize busca a chefs transformadores, es decir, a hombres y mujeres con vocación para generar cambios. Nos interesa remarcar la labor de cocineros trabajadores, emprendedores y orientados a la excelencia; de gente innovadora y creativa; tenaz, contracorriente y hasta temeraria, pero sobre todo, comprometida con su entorno. Subraya el trabajo de quienes deciden aprovechar la cocina para incidir en su sociedad, implicados en proyectos desarrollados.

  • Sobre la persona que nomina

  • Sobre el nominado

  • Arrastrar los archivos aquí o
  • Por favor recuerde que los chefs no pueden nominarse a sí mismos. Necesitan ser nominados por un tercero, bien un profesional o una institución del ámbito gastronómico. El proceso de nominación cierra en mayo. Los finalistas se anunciarán en junio y el ganador en julio.

Contacto

  • Rellena el siguiente formulario y te contestaremos lo antes posible.

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