Aurreko edizioak

Una generación de chefs internacionales comprendió que podía multiplicar la dimensión de su profesión integrando nuevas aptitudes, creatividad, innovación y preocupaciones sociales sobre un terreno abonado por el intercambio; y, muy especialmente, que podía contribuir con la sociedad. El Basque Culinary World Prize se crea para celebrar esta evolución.

Irabazlea 2017

Leonor Espinosa

Leonorrek ez du konplexurik bere herrialdeko sukaldaritza popularra erakusteko, harro egoteko moduko sukaldaritza baiteritzo, eta hori sustatzen dabil berrikuntzan indarrak jarrita, hori baita biodibertsitatearen erabilera ugaritzeko eta norberarena denari balioa emateko tresna delakoan. Funleo bitartez herrialde batik bat indigenen eta afro-kolonbiarren egitea eta jakitea errebindikatzen du, elikadura subiranotasunaren esparruetan landa-hazkundeko prozesuak bultzatzen ditu, baita ekoizle txikientzako merkaturatze-kanalak ere, eta hezkuntza, nutrizioa, ekintzailetza eta turismorako tokiak herri etnikoetan. Chocó departamenduan Sukaldaritza Zentro Integral bat zabaltzeko laguntzak biltzen ari da narkotrafikoari alternatiba bat bilatzeko, eta bitartean Kolonbia bere sukaldearen aberastasunaz jabetu behar dela azpimarratzen du, hango komunitateek euren ondare biologikoa, kulturala eta immateriala beregainki garapen sozial eta ekonomikoetan eralda dezaten.

Funleo

Gehiago ikusi

Batzorde Teknikoa

Grupo interdisciplinario de expertos a cargo de analizar el perfil de las candidaturas y de elegir a 10 finalistas considerando para ello el trabajo que hacen en los ámbitos como la innovación culinaria, la salud, la nutrición, la educación, el medio ambiente, la industria alimentario, el desarrollo social o económico, entre otros.

Epaimahaia 2017

Los miembros del Consejo Internacional del BCC son ejemplo del alcance que pueden tener los chefs cuando transcienden las fronteras convencionales de su profesión. Por ello, son responsables de elegir al ganador o ganadora con la ayuda de destacados expertos internacionales.

  • Proposatu ekimen eraldatzaileak dituzten sukaldariburuak

    Sukaldaritzan ibilbide profesionala duen oro –haren sukaldaritza-kultura eta naziotasuna edozein izanik ere– izan daiteke sari honetarako hautagai, honako arlo hauetan eginiko lanengatik: sukaldaritza-berrikuntza, osasuna, nutrizioa, hezkuntza, ingurumena, elikagaigintza, garapen sozial edo ekonomikoa, besteak beste.

    Gastronomiaren arloko profesional aktiboek (sukaldariburuak, jatetxe-jabeak, idazleak, kazetariak, besteak beste) edo sektoreko erakundeek proposatu behar dituzte hautagaiak.

    Hautagairen bat proposatu nahi dutenek inprimaki bat helarazi behar dute hari buruzko informazioa emateko eta saria zergatik merezi duen azaltzeko. Era horretan, BCCk komunitate gastronomikoaren ezagutzara jotzen du jendaurrean agian ezagunak ez diren eta ekimen eraldatzaileak dituzten pertsonak mundu osoan aurkitu ahal izateko.

    Kontua ez da botoak lortzea: ez du axola hautagai bat pertsona batek edo hamaikak proposatu duten, berdin hartuko da kontuan.

  • Izendapena egiten duen pertsona

  • Izendatua

  • Fitxategiak arrastratu edo
  • Nominazioak apirilean jakinaraziko dira.

Harremanetarako

  • Bete ondorengo formularioa eta ahalik eta azkarren erantzungo zaitugu.

Press info

Webgune honek cookiak erabiltzen ditu.
Nabigatzen segituz gure cookien politika onartzen duzula ulertuko dugu.