Aurreko edizioak

Nazioarteko sukaldariburuen belaunaldi batek bere lanbidearen dimentsioa zabaldu egin zezakeela ulertu zuen, elkartrukeak aberastutako esparru batean gaitasun berriak, sormena, berrikuntza eta kezka sozialak txertatuz; eta, oso bereziki, gizartearekin batera ekarpenak egin zitzakeela ulertu zuen. Basque Culinary World Prize saria bilakaera hori ospatzeko sortu da.

Irabazlea 2018

Jock Zonfrillo

Chef eskoziar hau itzaltzen ari den elikadurari buruzko memoria bat gordetzeko ari da lanean: Australiako aborigenena, hain zuzen. Australiako nortasun gastronomikotik kanpo geratu den antzinako kultura zahar hau deskubritu eta aldarrikatzen eman ditu azken 17 urteak. Denbora horretan, urruneko ehunka herrixka bisitatu zituen, eta bertako biztanleen aberastasun gastronomikoa jaso zuen, gerora Orana izeneko bere jatetxe ospetsuaren menuan eta telebistako programetan txertatzeko. «Jasotakoa baino gehiago itzultzeko» filosofiari jarraikiz, Zonfrillok Orana fundazioa sortu zuen 2016an, helburu ugarirekin: indigenen komunitateei bidezko ekoizpen eta merkaturatzerako laguntza ematea, lurraldeko 10.000tik gora osagaiak dokumentatzea eta erabilera berriak ikertzea, besteak beste.

The Orana Foundation

Gehiago ikusi

Batzorde Teknikoa

Grupo interdisciplinario de expertos a cargo de analizar el perfil de las candidaturas y de elegir a 10 finalistas considerando para ello el trabajo que hacen en los ámbitos como la innovación culinaria, la salud, la nutrición, la educación, el medio ambiente, la industria alimentario, el desarrollo social o económico, entre otros.

Epaimahaia 2018

Los miembros del Consejo Internacional del BCC son ejemplo del alcance que pueden tener los chefs cuando transcienden las fronteras convencionales de su profesión. Por ello, son responsables de elegir al ganador o ganadora con la ayuda de destacados expertos internacionales.

  • Proposatu ekimen eraldatzaileak dituzten sukaldariburuak

    Sukaldaritzan ibilbide profesionala duen oro –haren sukaldaritza-kultura eta naziotasuna edozein izanik ere– izan daiteke sari honetarako hautagai, honako arlo hauetan eginiko lanengatik: sukaldaritza-berrikuntza, osasuna, nutrizioa, hezkuntza, ingurumena, elikagaigintza, garapen sozial edo ekonomikoa, besteak beste.

    Gastronomiaren arloko profesional aktiboek (sukaldariburuak, jatetxe-jabeak, idazleak, kazetariak, besteak beste) edo sektoreko erakundeek proposatu behar dituzte hautagaiak.

    Hautagairen bat proposatu nahi dutenek inprimaki bat helarazi behar dute hari buruzko informazioa emateko eta saria zergatik merezi duen azaltzeko. Era horretan, BCCk komunitate gastronomikoaren ezagutzara jotzen du jendaurrean agian ezagunak ez diren eta ekimen eraldatzaileak dituzten pertsonak mundu osoan aurkitu ahal izateko.

    Kontua ez da botoak lortzea: ez du axola hautagai bat pertsona batek edo hamaikak proposatu duten, berdin hartuko da kontuan.

  • Izendapena egiten duen pertsona

  • Izendatua

  • Fitxategiak arrastratu edo
  • Nominazioak apirilean jakinaraziko dira.

Harremanetarako

  • Bete ondorengo formularioa eta ahalik eta azkarren erantzungo zaitugu.

Press info

Webgune honek cookiak erabiltzen ditu.
Nabigatzen segituz gure cookien politika onartzen duzula ulertuko dugu.